建水紫陶最后一道工艺是人工打磨抛光。建水紫陶因为泥料腻若膏状，经人工由土还原为陶后，可将其打磨成明镜般光洁。
　　
　　一件上好的紫陶，要经过七八道打磨工序，用磨杵的功夫和耐性才能让陶面明如镜、洁如玉，完成建水紫陶最后一道工序。
　　
　　建水紫陶采用无釉磨光，有一定的气孔率和吸水率，因而有“花瓶装水不发臭，花盆栽花不烂根，茶壶泡茶味正郁香，餐具存肴隔夜不馊”的优点。
　　
　　建水紫陶用做蒸具，蒸制肉食鲜美异常。特别是用建水紫陶汽锅炖出的鸡肉，味道比用别的汽锅炖出的更为鲜美。若在汽锅中放上“三七”，便是“三七汽锅鸡”，有较好的滋补作用，可“培养正气”，成为云南名特小吃中的一绝。因而，建水紫陶汽锅深受外商欢迎，远销美国、日本及东南亚一带。